香蕉富含鉀、維生素B6、維生素C和膳食纖維，能補充電解質(zhì)、促進代謝和改善消化功能。每天1-2根香蕉可滿足部分營養(yǎng)需求，但需搭配多樣化飲食。
1.鉀元素
每100克香蕉含約358毫克鉀，占成人日需量的10%。鉀離子參與調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性，維持正常血壓水平。高強度運動后吃香蕉可預(yù)防肌肉痙攣，高血壓患者適量食用有助于鈉鉀平衡。建議選擇表皮帶少量黑斑的成熟香蕉，此時鉀含量達(dá)到峰值。
2.維生素B族
中等大小的香蕉提供0.4毫克維生素B6，滿足成人日需量的20%。這種水溶性維生素參與血紅蛋白合成和糖原代謝，能緩解孕早期嘔吐反應(yīng)。維生素B6與色氨酸協(xié)同作用，可促進血清素生成改善情緒。搭配牛奶食用可提高吸收率。
3.膳食纖維
每根香蕉含3克膳食纖維，其中含抗性淀粉和果膠。未完全成熟的青香蕉中抗性淀粉含量達(dá)12克/100克，這種益生元能促進腸道雙歧桿菌增殖。果膠吸水膨脹后增加飽腹感，適合作為減脂期加餐。胃腸敏感者建議選擇黃皮香蕉，纖維軟化更易消化。
4.其他微量營養(yǎng)素
香蕉皮發(fā)黃時維生素C含量約8.7mg/100g，雖不及柑橘類，但勝在食用方便。含有的多巴胺前體有助于提升專注力，鎂元素可緩解經(jīng)期不適。特殊品種的紅香蕉還含有β-胡蘿卜素。注意糖尿病患應(yīng)控制單次食用量，避免血糖波動。
香蕉是便捷的營養(yǎng)補充選擇，但不可替代正餐。搭配堅果可提高蛋白質(zhì)攝入，與燕麥同食能延長供能時間。儲存時避免冷藏，室溫陰涼處懸掛保存最佳。腎功能異常者需遵醫(yī)囑控制攝入量，避免高鉀風(fēng)險。
